アプリ開発でUI・UIのデザインは非常に大事です。
UI・UIのデザインを検討する上で参考にしているサイトをまとめましたので紹介いたします。

AppreciateUI

ユーザーの行動、機能別にUIを探すことができます。登録されている画像の数も非常に多く、サイトの構造もシンプルで目的のものを見つけやすいです。

Behance

Behanceは、世界中のクリエイターが作品を投稿するポートフォリオサイトです。
絞り込みを「UI/UX」「インタラクションデザイン」にすることで、主にスマートフォンアプリの画面デザインが表示されるようになります。

Pintarest

Pintarestは、画像に特化したブックマークサイトです。
appuiなどで検索すると様々なアプリのUIが閲覧できます。

https://jp.pinterest.com/search/pins/?q=app%20ui&rs=typed&term_meta[]=app%7Ctyped&term_meta[]=ui%7Ctyped

Android Niceties

http://androidniceties.tumblr.com/

UX Archive

UI/UXに優れた有名なアプリ(FacebookとかDropboxなど)の各操作別のUI画面を1コマづつ確認できるサイトです。
アプリの各機能のUI/UXの詳細を検討する上で非常に参考になるサイトです。

http://uxarchive.com/

app design served

http://www.appdesignserved.co/

capptivate

http://capptivate.co/

Inspired UI

サイトの名の通りインスパイアされそうなUIが数多く掲載されています。iPhone、iPad、Androidとデバイス別に探すことができます。

http://inspired-ui.com/

lovely ui

http://www.lovelyui.com/

Mobile Design Inspiration

http://inspirationmobile.tumblr.com/

Mobile Patterns

アプリの各画面、機能別にUIを探すことができます。掲載されているUI画像の数が多いです。

http://www.mobile-patterns.com/

pttrns

UIのパターン、配色、デバイス別にアプリのデザインを探すことができます。特にアプリの「カラー」で検索できるので、アプリのテーマカラーを決めるときにとても役立ちます。デバイスとしてApple Watch‎も選択できるので、Apple Watch‎のUIの参考にもなります。

http://beta.pttrns.com/

ULTRA UI

http://ui.theultralinx.com/